Hogyan kell főzni egy finom sertés szelet

Rajongók húsételek biztosan értékelni finom szelet. A neve is figyelemre méltó, de a főzés kezelni még a kezdő szeretője.

Mi szelet?

Fésűkagylót különböző konyhák a világ nevezik joga van, mint általában, lekerekített sima réteg hús, vágják a legjobb része a sertés vagy borjú hasított. És a vágás történik szerte a szálakat úgy, hogy a kész étel fordul lédús, lágy és gyengéd.

Jellemzően főzzük kagyló vágott nyers friss hús rétegek körülbelül 1-1,5 cm vastag. Ezután minden egyes darab pattog (a vastagsága csökken körülbelül öt milliméter), meghintjük sóval és borssal és felkészült. Breading nem használják, de az előnyös módszerek hőkezelés grill és sült (sautéing) a vaj. Szolgált kész szelet forró és friss.

Főzni?

Hogyan kell főzni egy finom és escalope igaz? Íme néhány egyszerű módon.

módszer egy

Készítsünk sült szelet sertéshús, ami biztos, hogy egy illatos és zamatos, ha követi a technológiát. Szükséged lesz ezeket az összetevőket:

• 500 g sertés karaj;
• 30 g vaj vagy körülbelül három Art. l. növényi olaj;
• só, őrölt fekete bors.

1. Először karaj kell öblíteni folyó víz alatt, szárítjuk, és vágjuk szeletekre szerte szálak megközelítőleg tenyér és körülbelül 1,5 cm vastag. Minden szelet konyha bunkó enyhén taszítja, de ne vigyük túlzásba: a darabokat nem lehet vékonyabb, mint 8-10 mm.
2. További fésűkagyló kell dörzsölni bors és só.
3. Egy serpenyőben felmelegedni, majd a piros-forró vaj vagy növényi olaj. Tudod, hogy a hússzeleteket, és kisütjük, csökkentse a hőt mérsékelt, a két oldalán két percig. A felület kell vásárolni aranyat.
4. Sütjük a húst is, és belülről, akkor folytatni kell a pan fedél fedővel, és csökkenti a hőt kell főzni a kagyló még körülbelül tíz percig.

eljárás két

Nem kevésbé ízletes és lédús fésűkagyló lehet tenni a sütőbe. Készítsük el a következő termékek:

• 500 gramm szarvasmarha- vagy bélszín;
• 2-3 evőkanál. l. olaj vagy vaj;
• Cikk 1.5. l. elkészített mustár (Dijon lehet használni);
• egy csipet rozmaring;
• só, bors (adott esetben hozzá, mert az élesség biztosítja mustár), amennyiben szükséges.

1. Hús mosás, szárítás után, vágjuk egyenlő darab azonos vastagsága körülbelül 1,5 cm. Az is lehetséges, hogy több nadsechek kést.
2. Készítsünk pác kedves, összekeverjük a mustárt, a rozmaring és a sót. Rub ez keverék összes szelet hús és hagyjuk körülbelül fél óra.
3. Egy serpenyőben melegítsük az olajat is úgy, hogy csobogott. Sült fésűkagyló szó pár percig mindkét oldalán. Meg kell szerezni egy egyszerű, de világos rózsaszín.
4. Következő szelet közvetlenül egy serpenyőben, küldjön egy előmelegített 170 fokos sütőben tizenöt percig. Pre öntse a maradék pác, hogy nagyobb lédússág.
5. Fejezd be a tál is szolgált!

módszer három

Ez egy speciális recept, komplett sok alkatrészből áll. Itt kell készíteni:

• 600-700 g sertés karaj vagy más jó részein a hasított;
• 100 g kemény sajt;
• két ágakkal fokhagyma;
• Cikk öt. l. zsemlemorzsa;
• tojás;
• 40 ml növényi olaj;
• bors, só.

1. Pulp karaj darab, körülbelül azonos a tenyerével, és vastagsága körülbelül 1,5 cm. Taszítják őket, dörzsölje borssal és sóval.
2. Vegyünk egy serpenyőben, tedd egy tányérra, öntsük az olajat, és azt felforraljuk, majd kapcsolja le a tűz egy kicsit elkerülése érdekében felszisszent.
3. Grill a fésűkagyló mérsékelt tűzön mindkét oldalán, így válnak jelentősen pirított.
4. Egy tálban keverjük össze a zsemlemorzsát a felaprított fokhagymát, tojás, sajt, amelyet először dörzsölje egy közepes vagy nagy reszelő.
5. Sült hús szeleteket feküdt egy kerámia vagy üveg alakú, az egyes fel ugyanazon részét sajt és tojás tömeg.
6. Meleg a sütőt 170 fok, és főzzük a fésűkagyló benne tizenöt percig. Ez idő alatt a sajt megolvad, és ezzel együtt zsemlemorzsával és a tojás formák a sertésbőr felületén lévő cellulóz étvágygerjesztő héja.

Eljárás a negyedik

Tudod csak kombinálni szelet körettel, főzzük, paradicsommal és gombával. Ez megköveteli:

ajánlások

Végül néhány tipp, hogy szeretője:

• Hogy ellenőrizze a készségét szelet, akkor villával vagy késsel, hogy átszúrja azt. Ha elkülönítjük a lé tiszta, a hús teljesen kész. Ha azt észleli, vér szennyeződések, továbbra hőkezelésnek.
• Escalope ellátható képződik az előkészítés során húslé. Továbbá, ez a húsétel alkalmas paradicsom, fokhagyma, vagy édes-savanyú mártással. De ez legyen könnyű, ahogy sült szelet elég zsíros.
• Fésűkagyló legjobb megsütjük egy serpenyőben vastag alsó és a falak: ebben a minőségben is fűtés és égő kockázata minimális. Ezen túlmenően, a hús megtartja lédússág.
• Amellett, hogy a só és bors is használható, és bármely más gyógynövények és fűszerek, mint a bazsalikom, petrezselyem, tárkony, koriander, kardamom, kömény, kurkuma, curry és más. Válassza gyógynövények az ízlése, és ne féljen kísérletezni.
• By fésűkagyló lehet alkalmazni gyakorlatilag bármilyen köret, de a legjobb az egészben, ez az étel grillezett, főtt vagy pyurirovannym burgonya, valamint a különféle sült vagy pirított zöldségek, pörkölt. Köszöntő és többkomponensű komplex körettel.

Ügyeljen arra, hogy próbálja meg főzni szelet!